去日本北海道旅行，不少人都会特意留一顿肚子给当地的特色早餐。毕竟北海道靠海，物产丰饶，和牛更是日本国宝级的美味。但把这两样顶级食材直接放进自助早餐里，还是现点现烤的配置，最早这么玩的，是札幌的几家高端酒店。

这段时间，札幌酒店这份豪华早餐悄悄在日本社交平台上火了，从北海道本地火到了东京大阪，现在日本好多城市的高端酒店都开始抄这个作业，效仿着做起了同款早餐。

说起来，日本酒店的自助早餐本来就做得很精细，大多会主打当地特色食材。比如神户会放神户牛的小份烤肉，函馆会把刚捞出来的鱿鱼直接做成生鱼片摆台。但把现烤A5级北海道和牛，还有满碗的新鲜海鲜盖饭，放在早餐档口随便点，一开始还真没多少酒店敢这么做。

最早推出这个组合的，是札幌几家面向高端度假客的城市酒店。很多去札幌看雪或者吃美食的游客，本来就打算白天逛吃一整天，早上就想吃点好的攒力气。酒店也抓住了这个心理，专门在早餐区开了一个现烤档口，客人点单之后，师傅当场给你烤两片油花均匀的和牛。烤好的和牛带着焦香，咬一口油脂直接化开，一点都不腻。

旁边就是海鲜盖饭的自选台，你可以挑自己喜欢的海鲜，现切的三文鱼、带甜味的北海道甜虾、肥厚的海胆，满满的铺在醋米饭上。想吃多少拿多少，完全不用跟中午晚上去居酒屋一样舍不得点。

很多游客吃完之后，直接把照片发到了推特和ins上。本来北海道就是日本热门的旅行地，这么顶的早餐配置，一下子就传开了。好多人去札幌，专门订这家酒店，就为了这顿早餐。

我之前看一个日本博主发的体验vlog，她为了吃这顿早餐，特意定了早上七点的闹钟，比平时出去玩起得还早。去了档口发现已经排了十几个人，大家都是冲着和牛和海鲜盖饭来的。她连着吃了两片和牛，又造了一碗满是海胆的盖饭，说这一趟住酒店的钱已经赚回来了。

还有不少上班族周末专门抽两天去札幌度假，不为别的，就是连着两天早上吃这个早餐。毕竟平时工作吃的都是便利店饭团或者吐司，早上能吃到现烤和牛和新鲜海鲜，这种幸福感真的没法比。

火了之后，札幌其他酒店也跟着推出了类似的套餐。原本只卖普通日式早餐的酒店，也加了现烤和牛的档口，有的还会加一点小创新，比如给和牛配北海道产的芥末，或者在海鲜盖饭里加一点本地的芝士碎，玩出不同的花样。

慢慢的，这股风就吹出北海道了。现在东京的很多高端酒店，已经把同款早餐搬上了菜单。大阪、福冈的度假酒店，也跟着效仿，还会换成当地的和牛和海鲜，改成「现烤神户牛配关西海鲜盖饭」这种本地版本。

为什么这个早餐能火成这样？其实说白了，就是抓住了大家现在对旅行早餐的需求。之前大家出去旅行，早餐就是能吃饱就行，随便吃点填填肚子，留着肚子中午晚上吃大餐。现在不一样了，年轻人旅行，每一餐都不能敷衍，早餐也是旅行体验的一部分，甚至可以成为专门的打卡项目。

而且这种现点现做的配置，比那种放了很久的自助冷餐体验好太多。现烤的和牛就是比提前做好放保温台的香，现切的海鲜就是比摆了一上午的新鲜，花了住高端酒店的钱，大家就想要这种看得见的好待遇。

还有一点，就是这个组合太适合拍照发社交平台了。油花发亮的烤和牛，堆得像小山一样的海鲜盖饭，随便拍一张都好看，自带流量。酒店也愿意推，毕竟有了这个网红早餐，入住率就能往上走，哪怕成本高一点，赚的钱也更多。

当然，也有人说，早上吃这么油这么撑，真的受得了吗？其实人家也没让你一顿吃两三份，你可以少拿一点和牛，再配点沙拉或者味增汤，口感均衡得很。北海道的和牛本身油脂香但不腻，早餐吃个一两片，完全不会觉得不舒服，反而能香一整天。

现在好多去日本旅行的国人，做攻略的时候都会特意把这个札幌酒店早餐加进去，说哪怕多花点钱订房，也要去体验一次。毕竟能把顶级的和牛和海鲜放在早上随便吃，这种配置真的不多见。

看这个趋势，估计再过不久，日本更多地方的酒店都会跟上这个风潮。说不定以后我们去日本，随便找个高端酒店就能吃到现烤和牛早餐，不用专门跑去札幌了。

对喜欢吃的人来说，这当然是好事。毕竟出去玩，能从第一顿就吃到满足，这一趟旅程的心情，从早上开始就已经变好了。

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[Q]：现烤北海道和牛配海鲜盖饭早餐最早出现在哪里？
[A]：这份豪华早餐最早出现在日本札幌的高端酒店中。
[Q]：为什么这份早餐会在日本走红？
[A]：它满足了游客对旅行早餐高品质的需求，食材新鲜体验好，成品出片适合社交平台分享，能给酒店带来客流量，因此快速走红。
[Q]：这份早餐的配置是什么样的？
[A]：一般是设置现烤档口，客人点单后师傅当场烤制北海道和牛，同时配有海鲜盖饭自选台，客人可以自选新鲜海鲜制作盖饭。
[Q]：现在日本其他地区也有这款早餐了吗？
[A]：是的，这款早餐从札幌火遍日本后，东京、大阪、福冈等多个城市的高端酒店都纷纷效仿，不少还会搭配本地食材做本土化改良。
[Q]：早上吃高热量的烤和牛会不会不舒服？
[A]：北海道和牛本身油脂香而不腻，客人可以自由控制食用量，搭配味增汤、沙拉等餐品，一般不会有不舒服的感觉。
[Q]：为什么现在游客会重视酒店早餐？
[A]：现在游客旅行时不会只把早餐当作填肚子的环节，早餐本身已经成为旅行体验的一部分，甚至可以成为专门的打卡项目。
[Q]：这款早餐为什么引得各地酒店效仿？
[A]：这款早餐自带网红属性，能吸引客人专门订房入住，提升酒店入住率，带来更多收益，因此各地酒店纷纷推出同款。
[Q]：去札幌体验这款早餐需要提前准备吗？
[A]：这款早餐很受游客欢迎，热门酒店的档口经常需要排队，如果想要体验，建议提前订房，并且适当早起错峰用餐。

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