江南时令风物科普：隆冬开花少有人知 枇杷竟属于博大的蔷薇科家族
说起江南冬天的花，大部分人第一反应都是蜡梅，顶著冷香开在光秃秃的枝丫上，要么就是茶梅，耐著霜雪攒出粉色白色的花盘。少有人知道，隆冬时节江南的枇杷树，已经悄悄攒出花苞准备开花了。
第一次注意到枇杷开花是前年在杭州西湖边爬山，绕到郭庄后面的一片老果林里，冷风刮得脸发僵，抬头就看见矮枇杷树上，一团团米白色的小花挤在一起，闻着还有淡淡的甜香。那时候才反应过来，平时初夏吃的黄澄澄的枇杷，原来要在最冷的冬天开花，等大半年才结果。
更有意思的是，很多人吃了一辈子枇杷，都不知道它居然是蔷薇科的植物。说起来蔷薇科大家都熟悉，春天开的桃花樱花杏花，路边插枝就能活的月季玫瑰，就连我们吃的苹果梨草莓，全都是蔷薇科的家族成员。这么一串串起来，谁能想到圆滚滚甜滋滋的枇杷，居然和带刺的玫瑰是远亲？
其实枇杷属于蔷薇科里的苹果亚科，和苹果、梨的亲缘关系，反而比玫瑰月季更近一点。要说蔷薇科真的是植物界里最“博大”的家族之一，整个科有差不多一百个属，几千个物种，一半以上都能给人产出好吃的果子，或者开出好看的花供人欣赏。不像有些植物科，要么全是野草，要么全是不能碰的毒花，蔷薇科简直就是老天爷给人类准备的资源宝库。
说回江南的枇杷，为什么它偏偏要赶在隆冬开花？这其实和它的原生环境有关系。枇杷原产自中国的南方，亚热带气候里冬天不算太冷，它又偏偏喜欢冷凉的气候完成花芽分化，赶在冬天开花，等春天授粉结果，入夏刚好就能成熟上市，刚好躲开了夏天其他水果集中上市的高峰，也算是找了自己专属的生长节奏。
江南一带自古就有栽种枇杷的传统，苏州的东山白沙枇杷，浙江塘栖的软条白沙，都是响当当的名品种。老果农都知道，枇杷冬天开花最怕遇到极端寒潮，要是霜下得太重，花苞被冻坏，第二年的收成就差一大截。要是冬天暖一点，开花的时候有蜜蜂出来采蜜授粉，那第二年肯定能结出一串又大又甜的好果子。
很多人没见过枇杷开花，一是因为它的花真的不大，单朵花也就指甲盖大小，颜色又是不显眼的米黄，长在深绿色的叶子中间，不仔细看根本注意不到。二是江南冬天大家都很少出门逛果园，就算路过，谁会特意抬头找这么不起眼的小花呢。就算你偶尔看见了，也多半想不到这就是夏天吃的枇杷开的花。
我之前把枇杷开花的照片发到朋友圈，好多朋友都惊讶，说枇杷不是春天开花结果吗？怎么冬天就开了？还有人说，我家楼下就种了一棵枇杷树，我住了五年都没见过它开花，原来居然开在冬天。说起来真的是这样，很多我们天天吃的东西，真的不一定见过它们生长时候的样子。
再说回蔷薇科这个大家族，很多人都觉得分类这种东西是植物学家没事干搞出来的，其实仔细捋捋真的挺有意思。你看，春天开成花海的梨花李花，和我们夏天啃的脆梨，本来就是一家子。路边漫山遍野的野蔷薇，结出来的小果子就是我们泡茶用的金樱子。枇杷看起来圆滚滚肉乎乎，论亲戚居然和苹果是一家子，想想都觉得神奇。
蔷薇科为什么能养出这么多有用的植物？其实也和它自身的演化有关系，这个家族特别容易发生变异，也特别容易适应不同的环境，从热带到温带都能活，几千年来跟着人类的种植不断筛选，就攒出了一大堆好吃又好看的成员。说它是对人类最友好的植物家族之一，真的一点都不夸张。
江南的冬天其实挺有意思，不是只有光秃秃的树枝和耐冷的蜡梅，只要你多走两步往路边的果林看看，就能发现枇杷在安安静静开花。等开春之后，小枇杷慢慢攒着劲儿长大，到了梅雨季节前后，就变成枝头黄澄澄的甜果子，咬一口全是江南初夏的汁水。
之前跟着本地果农去东山摘枇杷，果农老伯坐在树下跟我们聊天，说他们这辈人从小就看着枇杷冬天开花，春天结果，早就习惯了。现在很多城里人来摘枇杷，都不知道枇杷冬天就开花了，还问什么时候来看花，说要春天来看，哪知道春天花都谢了都长小果子了。
现在城里的小区也常常种枇杷树当绿化，好多人住了十来年，都不知道楼下那棵常落果子的树，冬天会悄悄开一团团的小花。要是你家附近也有枇杷树，今年冬天出门散步的时候，不妨抬头找找看，说不定就能撞见这藏在隆冬里，少有人知的小惊喜，也能亲身印证一下，这个藏在甜果子背后的蔷薇科冷知识。
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[Q]：枇杷什么时候开花？
[A]：大多数枇杷会在隆冬时节开花，经过大半年生长，到初夏就能成熟结果。
[Q]：枇杷属于什么科？
[A]：枇杷属于蔷薇科苹果亚科，和玫瑰、苹果等同为蔷薇科家族成员，和苹果的亲缘关系更近。
[Q]：为什么很少有人见过枇杷开花？
[A]：枇杷花本身很小，颜色是不显眼的米白色，长在深绿叶片间很难被注意，加上冬天人们很少外出逛果林，自然很少有人发现。
[Q]：江南有哪些有名的枇杷品种？
[A]：比较出名的有苏州东山的白沙枇杷、浙江塘栖的软条白沙枇杷，都是广受喜爱的优良品种。
[Q]：枇杷冬天开花会受天气影响吗？
[A]：会的，如果冬天遇到极端寒潮，花苞被冻坏会直接影响第二年的产量，温度适宜、授粉顺利的年份才会有好收成。
[Q]：蔷薇科都是有哪些常见植物？
[A]：蔷薇科常见植物非常多，我们熟悉的桃、樱花、月季、玫瑰、苹果、梨、草莓都属于蔷薇科。
[Q]：为什么枇杷偏偏要在隆冬开花？
[A]：这是枇杷长期适应南方亚热带气候形成的生长节奏，它需要冷凉气候完成花芽分化，冬天开花后初夏成熟，刚好能错开其他水果集中上市的时段。
[Q]：只有果园才有枇杷树吗？
[A]：不是的，现在很多城市小区会把枇杷树当做绿化树种栽种，不少城镇居民家附近就有枇杷树。
第一次注意到枇杷开花是前年在杭州西湖边爬山，绕到郭庄后面的一片老果林里，冷风刮得脸发僵，抬头就看见矮枇杷树上，一团团米白色的小花挤在一起，闻着还有淡淡的甜香。那时候才反应过来，平时初夏吃的黄澄澄的枇杷，原来要在最冷的冬天开花，等大半年才结果。
更有意思的是，很多人吃了一辈子枇杷，都不知道它居然是蔷薇科的植物。说起来蔷薇科大家都熟悉，春天开的桃花樱花杏花，路边插枝就能活的月季玫瑰，就连我们吃的苹果梨草莓，全都是蔷薇科的家族成员。这么一串串起来，谁能想到圆滚滚甜滋滋的枇杷，居然和带刺的玫瑰是远亲？
其实枇杷属于蔷薇科里的苹果亚科，和苹果、梨的亲缘关系，反而比玫瑰月季更近一点。要说蔷薇科真的是植物界里最“博大”的家族之一，整个科有差不多一百个属，几千个物种，一半以上都能给人产出好吃的果子，或者开出好看的花供人欣赏。不像有些植物科，要么全是野草，要么全是不能碰的毒花，蔷薇科简直就是老天爷给人类准备的资源宝库。
说回江南的枇杷，为什么它偏偏要赶在隆冬开花？这其实和它的原生环境有关系。枇杷原产自中国的南方，亚热带气候里冬天不算太冷，它又偏偏喜欢冷凉的气候完成花芽分化，赶在冬天开花，等春天授粉结果，入夏刚好就能成熟上市，刚好躲开了夏天其他水果集中上市的高峰，也算是找了自己专属的生长节奏。
江南一带自古就有栽种枇杷的传统，苏州的东山白沙枇杷，浙江塘栖的软条白沙，都是响当当的名品种。老果农都知道，枇杷冬天开花最怕遇到极端寒潮，要是霜下得太重，花苞被冻坏，第二年的收成就差一大截。要是冬天暖一点，开花的时候有蜜蜂出来采蜜授粉，那第二年肯定能结出一串又大又甜的好果子。
很多人没见过枇杷开花，一是因为它的花真的不大，单朵花也就指甲盖大小，颜色又是不显眼的米黄，长在深绿色的叶子中间，不仔细看根本注意不到。二是江南冬天大家都很少出门逛果园，就算路过，谁会特意抬头找这么不起眼的小花呢。就算你偶尔看见了，也多半想不到这就是夏天吃的枇杷开的花。
我之前把枇杷开花的照片发到朋友圈，好多朋友都惊讶，说枇杷不是春天开花结果吗？怎么冬天就开了？还有人说，我家楼下就种了一棵枇杷树，我住了五年都没见过它开花，原来居然开在冬天。说起来真的是这样，很多我们天天吃的东西，真的不一定见过它们生长时候的样子。
再说回蔷薇科这个大家族，很多人都觉得分类这种东西是植物学家没事干搞出来的，其实仔细捋捋真的挺有意思。你看，春天开成花海的梨花李花，和我们夏天啃的脆梨，本来就是一家子。路边漫山遍野的野蔷薇，结出来的小果子就是我们泡茶用的金樱子。枇杷看起来圆滚滚肉乎乎，论亲戚居然和苹果是一家子，想想都觉得神奇。
蔷薇科为什么能养出这么多有用的植物？其实也和它自身的演化有关系，这个家族特别容易发生变异，也特别容易适应不同的环境，从热带到温带都能活，几千年来跟着人类的种植不断筛选，就攒出了一大堆好吃又好看的成员。说它是对人类最友好的植物家族之一，真的一点都不夸张。
江南的冬天其实挺有意思，不是只有光秃秃的树枝和耐冷的蜡梅，只要你多走两步往路边的果林看看，就能发现枇杷在安安静静开花。等开春之后，小枇杷慢慢攒着劲儿长大，到了梅雨季节前后，就变成枝头黄澄澄的甜果子，咬一口全是江南初夏的汁水。
之前跟着本地果农去东山摘枇杷，果农老伯坐在树下跟我们聊天，说他们这辈人从小就看着枇杷冬天开花，春天结果，早就习惯了。现在很多城里人来摘枇杷，都不知道枇杷冬天就开花了，还问什么时候来看花，说要春天来看，哪知道春天花都谢了都长小果子了。
现在城里的小区也常常种枇杷树当绿化，好多人住了十来年，都不知道楼下那棵常落果子的树，冬天会悄悄开一团团的小花。要是你家附近也有枇杷树，今年冬天出门散步的时候，不妨抬头找找看，说不定就能撞见这藏在隆冬里，少有人知的小惊喜，也能亲身印证一下，这个藏在甜果子背后的蔷薇科冷知识。
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[Q]：枇杷什么时候开花？
[A]：大多数枇杷会在隆冬时节开花，经过大半年生长，到初夏就能成熟结果。
[Q]：枇杷属于什么科？
[A]：枇杷属于蔷薇科苹果亚科，和玫瑰、苹果等同为蔷薇科家族成员，和苹果的亲缘关系更近。
[Q]：为什么很少有人见过枇杷开花？
[A]：枇杷花本身很小，颜色是不显眼的米白色，长在深绿叶片间很难被注意，加上冬天人们很少外出逛果林，自然很少有人发现。
[Q]：江南有哪些有名的枇杷品种？
[A]：比较出名的有苏州东山的白沙枇杷、浙江塘栖的软条白沙枇杷，都是广受喜爱的优良品种。
[Q]：枇杷冬天开花会受天气影响吗？
[A]：会的，如果冬天遇到极端寒潮，花苞被冻坏会直接影响第二年的产量，温度适宜、授粉顺利的年份才会有好收成。
[Q]：蔷薇科都是有哪些常见植物？
[A]：蔷薇科常见植物非常多，我们熟悉的桃、樱花、月季、玫瑰、苹果、梨、草莓都属于蔷薇科。
[Q]：为什么枇杷偏偏要在隆冬开花？
[A]：这是枇杷长期适应南方亚热带气候形成的生长节奏，它需要冷凉气候完成花芽分化，冬天开花后初夏成熟，刚好能错开其他水果集中上市的时段。
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[A]：不是的，现在很多城市小区会把枇杷树当做绿化树种栽种，不少城镇居民家附近就有枇杷树。
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