# 这种水果胡萝卜素是菠萝45倍 热量比苹果还低 现在吃正合适 这种水果不仅胡萝卜素含量是菠萝的45倍，热量比苹果更低，当下食用正合适。芒果储存不当易出现外果皮深褐色斑点、凹陷病变、成熟不均匀等问题，在15℃~20℃条件下贮藏芒果，还能促进单萜、倍半萜烯和芳烃这类风味物质合成，温度高于25℃则会影响风味形成。
说到吃应季水果，很多人第一反应都是挑自己常吃的苹果、梨、菠萝这些，要么就是冲着名气买进口水果，其实不少性价比超高的应季小众水果，营养比常见水果好太多。
今天说的这种，胡萝卜素含量是菠萝的整整45倍，热量还比大家印象里低卡的苹果更低，现在天气转凉正好是它的成熟季，吃它正合适，就是芒果。
可能有人会说，芒果随处都能买，哪算小众？其实大部分人买芒果，只会挑看起来果皮光滑没有斑点的，买回家放不了两天就坏，或是放熟了也没什么果香，根本没摸对储存芒果的门道，白白浪费了好食材。
先说说大家最关心的营养这块，很多人吃芒果只觉得它甜，口感软嫩，不知道它的胡萝卜素含量这么夸张。胡萝卜素进到我们身体里会转化成维生素A，对眼睛和皮肤都好。对比一下，每100克菠萝里的胡萝卜素大概只有20微克左右，而芒果里的胡萝卜素，每100克能到接近900微克，算下来正好是45倍左右，这个差距真的挺惊人。
再说说大家在意的热量，很多人怕吃水果长胖，觉得芒果这么甜，热量肯定不低。其实算下来，每100克芒果的热量大概只有32大卡左右，而我们常吃的苹果，每100克热量大概在52大卡，这么比下来，芒果的热量确实比苹果还低，只要不多吃，完全不用担心长胖的问题，怕胖的朋友也能放心尝鲜。
现在这个季节，正是不少晚熟芒果上市的时候，价格比夏季高峰期便宜，风味也更浓郁，确实是吃芒果的好时候。但不少人都遇到过这个问题：买回家的芒果放着放着，外皮就长出深褐色的小斑点，慢慢还会凹陷下去，最后整个果子都坏了，有时候明明外皮看着还硬，切开里面已经局部坏掉了，还有时候放了好久，一部分熟了一部分还是硬的，成熟得不均匀，吃起来口感差很多。
其实这些问题，大多都是储存的温度不对导致的。很多人夏天买了水果习惯直接丢冰箱，芒果也跟着放进去，但芒果本身是热带水果，特别怕冷，低温环境反而会让它更快出现表皮坏死长斑的问题。
那到底怎么存芒果才能放得久，还能保留好风味呢？根据果蔬储存的研究，芒果最合适的储存温度在15℃到20℃之间，这个温度下，不仅能减缓芒果变质的速度，还能促进芒果合成自己特有的风味物质。
芒果的香气主要来自单萜、倍半萜烯和芳烃这些物质，在15℃到20℃这个温度范围里，这些风味物质的合成效率最高，等芒果放熟了，吃起来香气会更浓郁，口感也更甜。如果储存温度高于25℃，芒果会熟得特别快，还没等风味物质充分合成，外皮就已经变软坏掉了，自然吃着没什么香味。
那我们日常在家怎么控制这个温度呢？其实很简单，现在入秋后，很多地方室内温度都刚好在十几到二十几度，直接把芒果放在阴凉通风的地方就行，别晒到太阳，也不用放冰箱。如果买的芒果还比较生，想快点催熟吃，可以找一个干净的袋子，把芒果和苹果或者香蕉放一起，系上口放个两三天，就能熟得刚好，拿出来吃甜度香气都够。
如果买的芒果已经成熟了，一顿吃不完，切剩下的部分可以包上保鲜膜，放到冰箱冷藏，放个一两天尽快吃完就好，这时候已经切开了，短时间冷藏不会有太大影响，比放在室温坏掉要划算得多。
还有人选芒果的时候，总觉得外皮一点斑点都没有才是好的，其实完全成熟的芒果，外皮带一点浅褐色的小斑点是正常的，只要斑点没有凹陷下去，摸起来还是硬挺的，就说明果子没坏，反而这种芒果通常甜度更高。只有那种斑点已经凹陷，摸起来软软烂烂的，才说明已经变质不能吃了。
总的来说，芒果不管是营养还是口感，都对得起这个季节应季水果的头衔，比很多我们常吃的常规水果营养优势大很多，热量也不高，只要找对储存方法，就能吃到香甜可口的芒果，现在正是吃它的时候，感兴趣的朋友不妨买两个试试。
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[Q]：哪种水果胡萝卜素含量是菠萝的45倍，热量比苹果还低？
[A]：这种水果是芒果，胡萝卜素含量约为菠萝的45倍，热量比苹果更低，现在正是吃芒果的合适时节。
[Q]：芒果储存不当会出现哪些问题？
[A]：芒果储存不当容易出现外果皮长深褐色斑点、凹陷病变、成熟不均匀等问题，还会影响芒果的风味形成。
[Q]：什么温度条件下贮藏芒果比较合适？
[A]：芒果最合适的贮藏温度是15℃~20℃，这个温度能延缓变质，还能促进风味物质合成。
[Q]：温度对芒果风味有什么影响？
[A]：在15℃~20℃储存芒果，能促进单萜、倍半萜烯和芳烃这些风味物质的合成，让芒果更香浓；温度高于25℃会影响芒果的风味形成，芒果还会过快熟透变质。
[Q]：胡萝卜素对人体有什么好处？
[A]：胡萝卜素进入人体后会转化为维生素A，对眼睛和皮肤健康都有好处。
[Q]：芒果的热量真的比苹果低吗？
[A]：对的，每100克芒果的热量大约在32大卡，每100克苹果的热量约为52大卡，芒果的热量确实比苹果更低。
[Q]：生芒果在家怎么催熟？
[A]：可以把生芒果和苹果或者香蕉放进同一个干净袋子，系好袋口放在阴凉通风处，两三天就能催熟，温度刚好控制在15-20℃催熟效果更好。
[Q]：芒果外皮长斑点就是坏了吗？
[A]：不一定，完全成熟的芒果外皮带少量浅褐色斑点是正常的，只要斑点没有凹陷、果肉没有发软变质就可以吃，这类芒果往往甜度更高。
今天说的这种，胡萝卜素含量是菠萝的整整45倍，热量还比大家印象里低卡的苹果更低，现在天气转凉正好是它的成熟季，吃它正合适，就是芒果。
可能有人会说，芒果随处都能买，哪算小众？其实大部分人买芒果，只会挑看起来果皮光滑没有斑点的，买回家放不了两天就坏，或是放熟了也没什么果香，根本没摸对储存芒果的门道，白白浪费了好食材。
先说说大家最关心的营养这块，很多人吃芒果只觉得它甜，口感软嫩，不知道它的胡萝卜素含量这么夸张。胡萝卜素进到我们身体里会转化成维生素A，对眼睛和皮肤都好。对比一下，每100克菠萝里的胡萝卜素大概只有20微克左右，而芒果里的胡萝卜素，每100克能到接近900微克，算下来正好是45倍左右，这个差距真的挺惊人。
再说说大家在意的热量，很多人怕吃水果长胖，觉得芒果这么甜，热量肯定不低。其实算下来，每100克芒果的热量大概只有32大卡左右，而我们常吃的苹果，每100克热量大概在52大卡，这么比下来，芒果的热量确实比苹果还低，只要不多吃，完全不用担心长胖的问题，怕胖的朋友也能放心尝鲜。
现在这个季节，正是不少晚熟芒果上市的时候，价格比夏季高峰期便宜，风味也更浓郁，确实是吃芒果的好时候。但不少人都遇到过这个问题：买回家的芒果放着放着，外皮就长出深褐色的小斑点，慢慢还会凹陷下去，最后整个果子都坏了，有时候明明外皮看着还硬，切开里面已经局部坏掉了，还有时候放了好久，一部分熟了一部分还是硬的，成熟得不均匀，吃起来口感差很多。
其实这些问题，大多都是储存的温度不对导致的。很多人夏天买了水果习惯直接丢冰箱，芒果也跟着放进去，但芒果本身是热带水果，特别怕冷，低温环境反而会让它更快出现表皮坏死长斑的问题。
那到底怎么存芒果才能放得久，还能保留好风味呢？根据果蔬储存的研究，芒果最合适的储存温度在15℃到20℃之间，这个温度下，不仅能减缓芒果变质的速度，还能促进芒果合成自己特有的风味物质。
芒果的香气主要来自单萜、倍半萜烯和芳烃这些物质，在15℃到20℃这个温度范围里，这些风味物质的合成效率最高，等芒果放熟了，吃起来香气会更浓郁，口感也更甜。如果储存温度高于25℃，芒果会熟得特别快，还没等风味物质充分合成，外皮就已经变软坏掉了，自然吃着没什么香味。
那我们日常在家怎么控制这个温度呢？其实很简单，现在入秋后，很多地方室内温度都刚好在十几到二十几度，直接把芒果放在阴凉通风的地方就行，别晒到太阳，也不用放冰箱。如果买的芒果还比较生，想快点催熟吃，可以找一个干净的袋子，把芒果和苹果或者香蕉放一起，系上口放个两三天，就能熟得刚好，拿出来吃甜度香气都够。
如果买的芒果已经成熟了，一顿吃不完，切剩下的部分可以包上保鲜膜，放到冰箱冷藏，放个一两天尽快吃完就好，这时候已经切开了，短时间冷藏不会有太大影响，比放在室温坏掉要划算得多。
还有人选芒果的时候，总觉得外皮一点斑点都没有才是好的，其实完全成熟的芒果，外皮带一点浅褐色的小斑点是正常的，只要斑点没有凹陷下去，摸起来还是硬挺的，就说明果子没坏，反而这种芒果通常甜度更高。只有那种斑点已经凹陷，摸起来软软烂烂的，才说明已经变质不能吃了。
总的来说，芒果不管是营养还是口感，都对得起这个季节应季水果的头衔，比很多我们常吃的常规水果营养优势大很多，热量也不高，只要找对储存方法，就能吃到香甜可口的芒果，现在正是吃它的时候，感兴趣的朋友不妨买两个试试。
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[Q]：哪种水果胡萝卜素含量是菠萝的45倍，热量比苹果还低？
[A]：这种水果是芒果，胡萝卜素含量约为菠萝的45倍，热量比苹果更低，现在正是吃芒果的合适时节。
[Q]：芒果储存不当会出现哪些问题？
[A]：芒果储存不当容易出现外果皮长深褐色斑点、凹陷病变、成熟不均匀等问题，还会影响芒果的风味形成。
[Q]：什么温度条件下贮藏芒果比较合适？
[A]：芒果最合适的贮藏温度是15℃~20℃，这个温度能延缓变质，还能促进风味物质合成。
[Q]：温度对芒果风味有什么影响？
[A]：在15℃~20℃储存芒果，能促进单萜、倍半萜烯和芳烃这些风味物质的合成，让芒果更香浓；温度高于25℃会影响芒果的风味形成，芒果还会过快熟透变质。
[Q]：胡萝卜素对人体有什么好处？
[A]：胡萝卜素进入人体后会转化为维生素A，对眼睛和皮肤健康都有好处。
[Q]：芒果的热量真的比苹果低吗？
[A]：对的，每100克芒果的热量大约在32大卡，每100克苹果的热量约为52大卡，芒果的热量确实比苹果更低。
[Q]：生芒果在家怎么催熟？
[A]：可以把生芒果和苹果或者香蕉放进同一个干净袋子，系好袋口放在阴凉通风处，两三天就能催熟，温度刚好控制在15-20℃催熟效果更好。
[Q]：芒果外皮长斑点就是坏了吗？
[A]：不一定，完全成熟的芒果外皮带少量浅褐色斑点是正常的，只要斑点没有凹陷、果肉没有发软变质就可以吃，这类芒果往往甜度更高。
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