# 雪糕刺客起底：1996年哈根达斯入华如何打破国内雪糕价格认知
去年夏天雪糕刺客这个词刷爆全网，大家拿起冰柜里看起来平平无奇的雪糕，结账的时候才发现要几十上百块，不少人直呼吃不起。其实要说起高端雪糕给国内市场做价格科普，最早的玩家得是哈根达斯。
1996年，哈根达斯正式进入中国，开店选在了上海的繁华地段。那个时候国内的老百姓对雪糕的认知是什么样？随便回忆一下，90年代最火的雪糕，像伊利火炬、老冰棒，几块钱已经算贵了，几分钱、几毛钱的雪糕才是主流。90年代中期，普通工人一个月工资也就几百块，哈根达斯一个小纸杯就要卖二三十，放到现在，相当于花大几十块买个冰淇淋，说它是当年的刺客鼻祖一点都不夸张。
那时候谁也没想到，一块冰加点奶做出来的雪糕能卖这么贵。哈根达斯刚进来的时候，不止普通消费者惊讶，连国内的雪糕厂商都觉得离谱，没人信卖这么贵能卖得动。
可哈根达斯偏不按咱们当时的套路出牌。它一开始就没打算卖给每天放学买冰棒吃的学生，也没瞄准路边小卖部消暑的路人。它走的是高端礼品和约会场景，那一句“爱她就带她吃哈根达斯”，现在不少人还能背出来。
放到90年代的环境里，这句话真的太会戳人了。当时国内刚流行过情人节，年轻人谈恋爱对这种浪漫营销完全没有抵抗力。一对小情侣约会，逛完街去哈根达斯店里坐一坐，点一份冰淇淋球，拍张照（当年可是拍胶卷照片），回去能跟朋友炫耀半个月。逢年过节送礼物，拎一盒哈根达斯冰淇淋礼盒，比送烟酒蛋糕都有面子。
就这么玩了没几年，哈根达斯硬生生在国内撕开了高端冰淇淋的市场缺口。本来大家都觉得雪糕就是消暑的便宜货，被它这么一教育，慢慢接受了“雪糕可以卖很贵，贵的就是更好的”这个设定。
后来国内厂商也慢慢跟上，先是推出了十几块的盒装冰淇淋，再之后慢慢往上走。不过那时候高端还是少数人的选择，大部分人夏天吃的还是几块钱的平价雪糕，高端线只是补充。
其实哈根达斯当年能成功，也踩对了国内消费升级的节点。90年代的沿海一线城市，已经有一批先富起来的人，愿意为品牌和体验多花钱，不介意花几十块买个开心。哈根达斯刚好抓住了这个空白，把雪糕从消暑食品变成了社交商品，这个定位放到现在都不过时。
很多人现在说，哈根达斯也就那样，口味也就普通水平，卖那么贵全是营销。这话其实没错，但不能否认它当年给国内雪糕市场带来的改变。它是第一个把“雪糕可以不止几块钱”这个概念砸进普通人认知里的品牌，相当于给整个行业打开了一扇新大门。
放到现在雪糕刺客的语境里回头看，其实现在几十上百的网红雪糕，玩的还是当年哈根达斯玩过的路子：做品牌溢价，抓社交场景，靠营销把价格拉上去。只不过哈根达斯当年是开先河的，现在这些是挤进来分蛋糕的。
这么多年过去，现在消费者对高端雪糕的容忍度其实已经很高了，为什么去年突然爆发雪糕刺客的热议？核心还是当年哈根达斯明码标价，放在门店铺得清清楚楚，你想吃高端就掏钱，不想吃就买便宜的。现在很多网红雪糕混在平价冰柜里，不标价格，普通人拿了结账才知道贵，不好意思放回去，这种落差才让大家这么反感。
回头捋一遍，从1996年哈根达斯进来卖30块一杯，到2000年十几块的梦龙火起来，再到这两年钟薛高把单只雪糕拉到五六十，国内雪糕的价格线一路往上走，其实源头就是当年哈根达斯打破了大家对雪糕价格的固有认知。
有人说这是消费陷阱，也有人说愿意为自己喜欢的品牌花钱，不管怎么说，选择在消费者自己。只是希望不管什么价位的雪糕，都明明白白标价，让大家拿的时候心里有数，别再搞那种偷偷摸摸的刺客套路，毕竟当年开高端雪糕先河的哈根达斯，从来都是把价格明明白白贴在门口的。
这么多年过去，哈根达斯的价格其实没涨太多，当年30块一杯，现在也就三四十，对比工资涨幅，其实相当于降价了。当年吃不起的年轻人，现在随便买一杯也没压力，只是大家的选择变多了，对这种纯营销的高端品牌，也没有当年那么崇拜了。
说到底，雪糕就是个拿来吃的消暑食品，不管卖多少钱，明码标价、口味对得起价格就好，打破价格认知不可怕，利用信息差宰人才可怕。
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[Q]：雪糕刺客的源头最早可以追溯到哪个品牌？
[A]：最早把高端雪糕高价概念带入中国的是1996年入华的哈根达斯，它是国内高端雪糕的开路者，也可以说是高价雪糕的开端。
[Q]：1996年哈根达斯刚入华的时候，售价大概是多少？
[A]：1996年哈根达斯一个小纸杯雪糕就要卖二三十元，而当时普通工薪阶层一个月工资才几百元，这个价格在当时属于绝对的高端价位。
[Q]：哈根达斯刚入华是怎么打开市场的？
[A]：哈根达斯没有瞄准普通平价消暑市场，主打情侣约会和礼品社交场景，靠“爱她就带她吃哈根达斯”的营销精准击中当时年轻人的浪漫需求，很快打开了高端市场。
[Q]：哈根达斯入华对国内雪糕市场有什么影响？
[A]：它打破了国内消费者“雪糕只是廉价消暑品”的固有价格认知，给整个行业打开了高端雪糕的发展空间，后续国内厂商才陆续推出高价雪糕产品线。
[Q]：现在的网红雪糕和当年的哈根达斯有什么异同？
[A]：两者本质都是走品牌溢价、抓社交场景的路线，区别是哈根达斯从一开始就明码标价，明确自身高端定位，而现在不少网红雪糕会混在平价冰柜里不标价，变成了“刺客”。
[Q]：为什么现在大家对雪糕刺客反感程度这么高？
[A]：消费者反感的不是高价雪糕本身，而是商家不标价格，利用消费者结账时不好意思放回的心理宰客，信息差带来的价格落差才是引发不满的核心。
[Q]：哈根达斯现在的价格和刚入华的时候比，变化大吗？
[A]：哈根达斯的绝对售价涨幅不大，刚入华就卖二三十，现在也差不多是这个价位，对比这么多年的工资涨幅来看，其实相当于实际价格下降了。
[Q]：为什么现在很多人觉得哈根达斯性价比很低？
[A]：哈根达斯本身就是品牌溢价大于产品本身，当年主打品牌和社交体验，现在消费者选择变多，对营销溢价的接受度降低，自然会觉得它口味普通价格偏高。
1996年，哈根达斯正式进入中国，开店选在了上海的繁华地段。那个时候国内的老百姓对雪糕的认知是什么样？随便回忆一下，90年代最火的雪糕，像伊利火炬、老冰棒，几块钱已经算贵了，几分钱、几毛钱的雪糕才是主流。90年代中期，普通工人一个月工资也就几百块，哈根达斯一个小纸杯就要卖二三十，放到现在，相当于花大几十块买个冰淇淋，说它是当年的刺客鼻祖一点都不夸张。
那时候谁也没想到，一块冰加点奶做出来的雪糕能卖这么贵。哈根达斯刚进来的时候，不止普通消费者惊讶，连国内的雪糕厂商都觉得离谱，没人信卖这么贵能卖得动。
可哈根达斯偏不按咱们当时的套路出牌。它一开始就没打算卖给每天放学买冰棒吃的学生，也没瞄准路边小卖部消暑的路人。它走的是高端礼品和约会场景，那一句“爱她就带她吃哈根达斯”，现在不少人还能背出来。
放到90年代的环境里，这句话真的太会戳人了。当时国内刚流行过情人节，年轻人谈恋爱对这种浪漫营销完全没有抵抗力。一对小情侣约会，逛完街去哈根达斯店里坐一坐，点一份冰淇淋球，拍张照（当年可是拍胶卷照片），回去能跟朋友炫耀半个月。逢年过节送礼物，拎一盒哈根达斯冰淇淋礼盒，比送烟酒蛋糕都有面子。
就这么玩了没几年，哈根达斯硬生生在国内撕开了高端冰淇淋的市场缺口。本来大家都觉得雪糕就是消暑的便宜货，被它这么一教育，慢慢接受了“雪糕可以卖很贵，贵的就是更好的”这个设定。
后来国内厂商也慢慢跟上，先是推出了十几块的盒装冰淇淋，再之后慢慢往上走。不过那时候高端还是少数人的选择，大部分人夏天吃的还是几块钱的平价雪糕，高端线只是补充。
其实哈根达斯当年能成功，也踩对了国内消费升级的节点。90年代的沿海一线城市，已经有一批先富起来的人，愿意为品牌和体验多花钱，不介意花几十块买个开心。哈根达斯刚好抓住了这个空白，把雪糕从消暑食品变成了社交商品，这个定位放到现在都不过时。
很多人现在说，哈根达斯也就那样，口味也就普通水平，卖那么贵全是营销。这话其实没错，但不能否认它当年给国内雪糕市场带来的改变。它是第一个把“雪糕可以不止几块钱”这个概念砸进普通人认知里的品牌，相当于给整个行业打开了一扇新大门。
放到现在雪糕刺客的语境里回头看，其实现在几十上百的网红雪糕，玩的还是当年哈根达斯玩过的路子：做品牌溢价，抓社交场景，靠营销把价格拉上去。只不过哈根达斯当年是开先河的，现在这些是挤进来分蛋糕的。
这么多年过去，现在消费者对高端雪糕的容忍度其实已经很高了，为什么去年突然爆发雪糕刺客的热议？核心还是当年哈根达斯明码标价，放在门店铺得清清楚楚，你想吃高端就掏钱，不想吃就买便宜的。现在很多网红雪糕混在平价冰柜里，不标价格，普通人拿了结账才知道贵，不好意思放回去，这种落差才让大家这么反感。
回头捋一遍，从1996年哈根达斯进来卖30块一杯，到2000年十几块的梦龙火起来，再到这两年钟薛高把单只雪糕拉到五六十，国内雪糕的价格线一路往上走，其实源头就是当年哈根达斯打破了大家对雪糕价格的固有认知。
有人说这是消费陷阱，也有人说愿意为自己喜欢的品牌花钱，不管怎么说，选择在消费者自己。只是希望不管什么价位的雪糕，都明明白白标价，让大家拿的时候心里有数，别再搞那种偷偷摸摸的刺客套路，毕竟当年开高端雪糕先河的哈根达斯，从来都是把价格明明白白贴在门口的。
这么多年过去，哈根达斯的价格其实没涨太多，当年30块一杯，现在也就三四十，对比工资涨幅，其实相当于降价了。当年吃不起的年轻人，现在随便买一杯也没压力，只是大家的选择变多了，对这种纯营销的高端品牌，也没有当年那么崇拜了。
说到底，雪糕就是个拿来吃的消暑食品，不管卖多少钱，明码标价、口味对得起价格就好，打破价格认知不可怕，利用信息差宰人才可怕。
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[Q]：雪糕刺客的源头最早可以追溯到哪个品牌？
[A]：最早把高端雪糕高价概念带入中国的是1996年入华的哈根达斯，它是国内高端雪糕的开路者，也可以说是高价雪糕的开端。
[Q]：1996年哈根达斯刚入华的时候，售价大概是多少？
[A]：1996年哈根达斯一个小纸杯雪糕就要卖二三十元，而当时普通工薪阶层一个月工资才几百元，这个价格在当时属于绝对的高端价位。
[Q]：哈根达斯刚入华是怎么打开市场的？
[A]：哈根达斯没有瞄准普通平价消暑市场，主打情侣约会和礼品社交场景，靠“爱她就带她吃哈根达斯”的营销精准击中当时年轻人的浪漫需求，很快打开了高端市场。
[Q]：哈根达斯入华对国内雪糕市场有什么影响？
[A]：它打破了国内消费者“雪糕只是廉价消暑品”的固有价格认知，给整个行业打开了高端雪糕的发展空间，后续国内厂商才陆续推出高价雪糕产品线。
[Q]：现在的网红雪糕和当年的哈根达斯有什么异同？
[A]：两者本质都是走品牌溢价、抓社交场景的路线，区别是哈根达斯从一开始就明码标价，明确自身高端定位，而现在不少网红雪糕会混在平价冰柜里不标价，变成了“刺客”。
[Q]：为什么现在大家对雪糕刺客反感程度这么高？
[A]：消费者反感的不是高价雪糕本身，而是商家不标价格，利用消费者结账时不好意思放回的心理宰客，信息差带来的价格落差才是引发不满的核心。
[Q]：哈根达斯现在的价格和刚入华的时候比，变化大吗？
[A]：哈根达斯的绝对售价涨幅不大，刚入华就卖二三十，现在也差不多是这个价位，对比这么多年的工资涨幅来看，其实相当于实际价格下降了。
[Q]：为什么现在很多人觉得哈根达斯性价比很低？
[A]：哈根达斯本身就是品牌溢价大于产品本身，当年主打品牌和社交体验，现在消费者选择变多，对营销溢价的接受度降低，自然会觉得它口味普通价格偏高。
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